チキン南蛮の宮崎と他県の違いとは？本場の定義を徹底解説

チキン南蛮って、どこで食べても同じ味だと思っていませんか？実は宮崎の本場と他県では、驚くほど大きな違いがあるんです。

「宮崎で食べたチキン南蛮が忘れられない」「家で作ってみたけど何か違う」そんな経験をされた方も多いのではないでしょうか。

この記事では、宮崎の本場チキン南蛮と他県の違いを、発祥の歴史から調理法、名店情報まで徹底解説します。読めば、本物のチキン南蛮の定義が明確にわかりますよ。

「別物」と言われるチキン南蛮の真実！宮崎と他県の決定的な違い【3つの核心】
なぜここまで複雑に？チキン南蛮発祥の歴史と二大ルーツの解説
本場の味を体感！宮崎で絶対に行くべきチキン南蛮名店ガイド
【まとめ】チキン南蛮の疑問を解決！本場体験のためのQ&A

「別物」と言われるチキン南蛮の真実！宮崎と他県の決定的な違い【3つの核心】

宮崎のチキン南蛮と他県のチキン南蛮は、実は調理法から味わいまで大きく異なります。ここでは、本場と他県の決定的な違いを3つの核心ポイントから解説していきます。

宮崎チキン南蛮の調理法と衣の決定的な違い

宮崎の本場チキン南蛮と他県版の最も大きな違いは、揚げ方と衣の処理にあります。この違いが、味わいの決定的な差を生み出しているのです。

宮崎の本場では、揚げたての熱々の鶏肉を即座に甘酢に漬け込むのが基本です。衣がサクサクのうちに甘酢をたっぷり吸わせることで、外はふんわり、中はジューシーな独特の食感が生まれます。

一方、他県のチキン南蛮では、揚げた後に甘酢を「かける」だけのスタイルが主流です。これでは衣への浸透が不十分で、表面だけが味付けされた状態になってしまいます。

項目	宮崎本場スタイル	他県スタイル
衣の種類	卵液のみ、または薄い小麦粉	唐揚げ風の厚い衣
甘酢の処理	熱々のうちにたっぷり漬け込む	揚げた後に上からかける
食感	ふんわりジューシー	カリッと唐揚げ風
甘酢の浸透	肉の内部まで染み込む	表面のみ

また、宮崎では衣を極力薄くするのが特徴です。卵液だけで揚げる店も多く、小麦粉を使う場合でも薄く均一につけるのがポイントです。

他県では唐揚げのような厚い衣をつけるケースが多く、これが「なんちゃってチキン南蛮」と呼ばれる要因の一つになっています。

肉の部位：むね肉とモモ肉の論争と定義

チキン南蛮の肉の部位について、「むね肉が正解」「いやモモ肉でしょ」という論争がよくあります。実は宮崎でも両方のスタイルが存在するのです。

元祖とされる「直ちゃん」では、むね肉を使用するのが伝統です。むね肉は脂肪が少なくあっさりしており、甘酢の味わいが際立ちます。

一方、タルタルソースを広めた「おぐら」では、モモ肉を使用することが多く、ジューシーで柔らかい食感が特徴です。タルタルソースとの相性も抜群です。

むね肉派：あっさり、甘酢の味が引き立つ、ヘルシー、伝統的
モモ肉派：ジューシー、柔らかい、タルタルと相性良し、食べ応えあり

宮崎県内でも店によって使う部位が異なるため、「どちらが正解」ということはありません。重要なのは部位ではなく、前述の調理法や甘酢の処理なのです。

他県では、入手しやすさやコストの関係でモモ肉が主流になっている傾向があります。家庭で作る際は、好みに応じて選べば良いでしょう。

甘酢あんの浸透度と配合の違い

チキン南蛮の命とも言える甘酢あんは、宮崎と他県で浸透のさせ方と配合が大きく異なります。この違いが、味わいの深みを左右するのです。

宮崎本場の甘酢は、醤油ベースで酸味と甘みのバランスが絶妙に調整されています。酢の種類も米酢や穀物酢を使い、まろやかな酸味が特徴です。

さらに重要なのが浸透度です。揚げたての熱々の鶏肉を甘酢に漬け込むことで、衣だけでなく肉の内部にまで甘酢が染み込みます。

要素	宮崎本場	他県
ベース	醤油・酢・砂糖のバランス型	甘めor酸っぱめに偏る
酢の種類	米酢、穀物酢（まろやか）	様々（酸味が強い場合も）
浸透方法	熱々のうちにたっぷり漬け込む	上からかけるだけ
浸透度	肉の内部まで染み込む	表面のみ

他県のチキン南蛮では、揚げた後に甘酢を「かける」スタイルが多いため、表面だけが味付けされた状態になりがちです。一口目は味がするけれど、食べ進めると淡白に感じることがあります。

また、配合も甘すぎたり酸っぱすぎたりと、バランスが崩れているケースが見られます。宮崎では長年の研究で、酸味と甘みと塩気の黄金比が確立されているのです。

タルタルソースの有無と素材のこだわり

タルタルソースの有無は、チキン南蛮の二大ルーツを象徴する違いです。実は宮崎でも、タルタルソースをかけないスタイルが元祖なのです。

元祖「直ちゃん」では、タルタルソースを使わず甘酢だけで提供されます。シンプルだからこそ、鶏肉の旨味と甘酢の味わいがダイレクトに感じられます。

一方「おぐら」が考案したタルタルソースありのスタイルは、全国的に広まりました。今では「チキン南蛮=タルタルソース」というイメージが定着しています。

タルタルなし（直ちゃん系）：甘酢の味わいを純粋に楽しむ、あっさり、元祖スタイル
タルタルあり（おぐら系）：まろやかでコク深い、食べやすい、全国的に普及

宮崎のタルタルソースは、素材へのこだわりが段違いです。刻んだゆで卵、玉ねぎ、ピクルスなどを丁寧に混ぜ、マヨネーズの配合も研究されています。

他県では市販のタルタルソースや、簡易的な自家製タルタルを使うケースが多く、味の深みが異なります。宮崎では各店が独自のレシピを持ち、タルタルソースそのものが名物になっている店も多いのです。

家庭で作る際も、タルタルソースの質が味を大きく左右します。ゆで卵は粗めに刻む、玉ねぎは水にさらして辛味を抜くなど、細かい工夫が本場の味に近づけるポイントです。

宮崎チキン南蛮が他県で「なんちゃって」と呼ばれる理由

宮崎出身者が他県でチキン南蛮を食べて「これは違う」と感じるのには、明確な理由があります。ここまで解説した違いが複合的に影響しているのです。

最も多い「なんちゃって」パターンは、唐揚げに甘酢とタルタルをかけただけのものです。衣が厚く、甘酢が表面にしか付いていないため、本場の味とは似て非なるものになっています。

衣が唐揚げのように厚くてカリカリ（本場は薄くふんわり）
甘酢を上からかけただけ（本場は漬け込んで浸透させる）
甘酢の配合が甘すぎるor酸っぱすぎる（本場は絶妙なバランス）
タルタルソースが市販品（本場は手作りでこだわり）
揚げてから時間が経っている（本場は揚げたてを即座に甘酢へ）

また、他県では「チキン南蛮定食」として提供されることが多いですが、宮崎では単品で大きな一枚肉を提供する店も多く、その迫力と満足感も違います。

さらに、宮崎では飲食店だけでなく家庭でも頻繁に作られる郷土料理です。そのため、調理のコツが地域全体に浸透しており、どの店で食べても一定以上のクオリティが保たれています。

他県では「珍しいメニュー」として扱われることが多く、調理法の研究が十分でないケースも見られます。この文化的な背景の差も、味の違いを生んでいる要因と言えるでしょう。

なぜここまで複雑に？チキン南蛮発祥の歴史と二大ルーツの解説

チキン南蛮に2つのスタイルが存在する背景には、発祥の歴史と2つの名店の存在があります。ここでは、チキン南蛮がどのように生まれ、進化してきたのかを詳しく解説します。

チキン南蛮発祥の地と歴史的経緯

チキン南蛮は、宮崎県延岡市で誕生した郷土料理です。1960年代に生まれたこの料理は、今や宮崎を代表するグルメとして全国に知られています。

発祥の地・延岡市は、宮崎県の北部に位置する港町です。戦後の洋食文化の流入と、地元の食材を活かした料理開発が盛んだった時代背景がありました。

当時、延岡市内の洋食店「ロンドン」で働いていた料理人たちが、まかない料理として考案したのがチキン南蛮の始まりとされています。

1960年代：延岡市の洋食店「ロンドン」でまかない料理として誕生
1970年代：「直ちゃん」創業、タルタルなしスタイル確立
1980年代：「おぐら」がタルタルソースを加えたスタイルを考案
1990年代以降：全国的に広まり、宮崎を代表する郷土料理に

「南蛮」という名前は、南蛮漬けという調理法から来ています。揚げた魚を甘酢に漬ける南蛮漬けの技法を、鶏肉に応用したことが名前の由来です。

当初はまかない料理だったため、調理法も簡易的でした。しかし独立した料理人たちがそれぞれの店で改良を重ね、現在の二大スタイルが確立されたのです。

延岡市は今でもチキン南蛮の聖地として知られ、市内には数多くのチキン南蛮専門店や提供店が軒を連ねています。

【元祖】タルタルなしの味「直ちゃん」の誕生と特徴

チキン南蛮の元祖とされるのが、延岡市にある「直ちゃん」です。こちらはタルタルソースを使わない、甘酢のみのスタイルを貫いています。

「直ちゃん」は1970年代初頭に創業し、洋食店「ロンドン」で働いていた後藤直さんが独立して開いた店です。まかない料理だったチキン南蛮を、正式なメニューとして提供し始めました。

特徴	内容
タルタルソース	使用しない（甘酢のみ）
肉の部位	むね肉が基本
衣	卵液のみ、または極薄の小麦粉
味わい	あっさり、甘酢の味が際立つ
食感	ふんわり柔らか、甘酢が染み込む

「直ちゃん」のチキン南蛮は、シンプルだからこそ誤魔化しが効かないのが特徴です。鶏肉の質、揚げ方、甘酢の配合、すべてが高いレベルで揃って初めて美味しくなります。

甘酢は醤油、酢、砂糖を絶妙なバランスで配合しており、酸っぱすぎず甘すぎず、後味がすっきりしています。タルタルソースがない分、この甘酢の味わいがダイレクトに感じられるのです。

むね肉を使うことで脂っこさがなく、何枚でも食べられる軽やかさがあります。現在でも延岡の本店は地元民や観光客で賑わう人気店です。

【進化】タルタルありの味「おぐら」が広めたスタイル

一方、タルタルソースを加えた進化系チキン南蛮を考案したのが「おぐら」です。こちらのスタイルが全国的に広まり、今では「チキン南蛮=タルタルソース」のイメージが定着しました。

「おぐら」は1980年代に、同じく延岡市で創業しました。創業者の甲斐義光さんが、タルタルソースを加えることでより食べやすく、万人受けする味を目指したのです。

特徴	内容
タルタルソース	たっぷり使用（自家製）
肉の部位	モモ肉が多い
衣	薄めの小麦粉と卵液
味わい	まろやか、コク深い
食感	ジューシー、タルタルと一体化

「おぐら」のタルタルソースは、ゆで卵、玉ねぎ、ピクルスを細かく刻んで自家製マヨネーズと混ぜたこだわりの一品です。甘酢の酸味をタルタルのまろやかさが包み込み、誰でも食べやすい味になっています。

このスタイルは瞬く間に人気を博し、「おぐら」は宮崎県内に複数の店舗を展開するチェーン店に成長しました。宮崎空港や宮崎市内にも店舗があり、観光客が最も訪れやすいチキン南蛮の名店となっています。

モモ肉を使うことでジューシーさが増し、タルタルソースとの相性も抜群です。ボリューム感もあり、満足度の高い一品として多くの人に愛されています。

現在、全国のチキン南蛮の多くは「おぐら」スタイルを参考にしており、チキン南蛮普及の立役者と言えるでしょう。

宮崎の洋食文化がチキン南蛮に与えた影響

チキン南蛮が宮崎で生まれた背景には、独特の洋食文化の発展がありました。戦後の宮崎における洋食の受容と進化が、この料理を生み出したのです。

宮崎県は戦後、米軍基地の影響や港町としての特性から、洋食文化が早くから浸透した地域です。延岡市も港町として栄え、様々な食文化が流入しました。

洋食店の増加：戦後、延岡市を中心に洋食店が次々と開店
まかない文化：洋食店では独創的なまかない料理が生まれやすい環境
南蛮漬けの伝統：魚の南蛮漬けは宮崎でも親しまれていた調理法
鶏肉の普及：宮崎は養鶏業が盛んで、鶏肉が手に入りやすかった

洋食店「ロンドン」では、賄い料理として効率的に作れて美味しいものが求められました。そこで、揚げた鶏肉を南蛮漬けの技法で調理するアイデアが生まれたのです。

また、宮崎の洋食文化は「和洋折衷」の傾向が強く、西洋料理に和の調味料を取り入れることに抵抗がありませんでした。醤油ベースの甘酢という発想も、この文化的背景から生まれています。

さらに、宮崎県は地鶏の産地としても有名です。高品質な鶏肉が豊富に手に入る環境が、鶏肉料理の発展を後押ししました。

このように、洋食文化、南蛮漬けの伝統、鶏肉の豊富さという3つの要素が組み合わさって、チキン南蛮という独自の郷土料理が誕生したのです。

「チキン南蛮」と唐揚げ・油淋鶏の相違点

チキン南蛮は、見た目が似ている唐揚げや油淋鶏（ユーリンチー）とよく混同されますが、調理法も味わいも全く異なる料理です。

まず唐揚げとの違いですが、唐揚げは衣を厚くつけてカリッと揚げ、そのまま提供します。調味は下味のみで、揚げた後に甘酢に漬けることはありません。

料理名	発祥	衣	揚げた後の処理	味付け
チキン南蛮	日本（宮崎）	極薄（卵液中心）	熱々のうちに甘酢に漬ける	甘酢醤油ベース
唐揚げ	日本（中国由来）	片栗粉や小麦粉で厚め	そのまま提供	下味のみ
油淋鶏	中国	片栗粉中心	ネギソースをかける	醤油ベースのネギソース

油淋鶏は中国料理で、揚げた鶏肉にネギと生姜を効かせた醤油ベースのタレをかけます。タレは酸味よりも香味野菜の風味が特徴で、チキン南蛮の甘酢とは全く異なります。

チキン南蛮の最大の特徴は、揚げたてを甘酢に漬け込むという工程です。この工程により、衣と肉に甘酢が染み込み、独特のふんわりした食感と一体化した味わいが生まれます。

唐揚げ：衣のカリカリ感を楽しむ、そのまま食べる
油淋鶏：香味野菜の風味、タレは後からかける
チキン南蛮：甘酢が染み込んだ一体感、ふんわり食感

また、タルタルソースの有無も大きな違いです。唐揚げにタルタルソースをつけることはありますが、それは「添える」だけです。チキン南蛮のタルタルソースは、甘酢と一体化して料理の一部となっています。

このように、チキン南蛮は唐揚げでも油淋鶏でもない、宮崎発祥の独立した料理なのです。似た料理と混同せず、その独自性を理解することが、本場の味を楽しむ第一歩と言えるでしょう。

本場の味を体感！宮崎で絶対に行くべきチキン南蛮名店ガイド

宮崎を訪れたら、ぜひ本場のチキン南蛮を味わってください。ここでは、絶対に外せない名店と、それぞれの特徴を詳しく紹介します。

タルタルソースの元祖「おぐら」チェーン各店の比較

「おぐら」は宮崎県内に複数店舗を展開しており、それぞれアクセスや雰囲気が異なります。旅行スケジュールに合わせて選ぶと良いでしょう。

店舗名	場所	特徴	アクセス
おぐら本店	延岡市	元祖の味、地元密着、待ち時間あり	延岡駅から車で約10分
おぐら橘通店	宮崎市中心部	観光客に便利、アクセス良好	宮崎駅から徒歩15分
おぐら空港店	宮崎空港内	フライト前後に最適、時短	宮崎空港2階
おぐらイオンモール店	宮崎市	ショッピングと合わせて、駐車場完備	イオンモール宮崎内

本店は延岡市にあり、創業の地で最も伝統的な味が楽しめます。地元の常連客も多く、本場の雰囲気を味わいたい方におすすめです。ただし混雑することが多く、待ち時間を覚悟しましょう。

観光で宮崎市に滞在する方には、橘通店が便利です。宮崎市の繁華街に位置し、観光の合間に立ち寄りやすい立地です。

時間が限られている方や、帰りのフライト前に食べたい方には空港店が最適です。空港内にあるため、搭乗前でも本場の味を堪能できます。お土産コーナーも併設されています。

おすすめメニュー：チキン南蛮定食（ご飯、味噌汁、漬物付き）
価格帯：1,000円〜1,500円程度
特徴：たっぷりのタルタルソース、ジューシーなモモ肉
営業時間：店舗により異なるため事前確認を推奨

どの店舗でも基本的な味は統一されていますが、本店は特に「元祖の味」を守り続けているという評価が高く、チキン南蛮好きなら一度は訪れたい聖地です。

正統派・タルタルなし「直ちゃん」で味わう歴史の味

元祖のチキン南蛮を味わうなら、延岡市の「直ちゃん」は外せません。タルタルソースを使わない正統派のスタイルは、チキン南蛮の原点を知る貴重な体験です。

「直ちゃん」は延岡市の住宅街にある小さな食堂で、地元民に愛される隠れた名店です。派手な看板もなく、知る人ぞ知る存在ですが、その味は折り紙付きです。

項目	詳細
住所	宮崎県延岡市栄町
アクセス	延岡駅から車で約5分
営業時間	11:00〜14:00頃（売り切れ次第終了）
定休日	不定休（要確認）
価格	800円〜1,200円程度

「直ちゃん」のチキン南蛮は、甘酢だけでこんなに美味しくなるのかと驚くはずです。むね肉を使っているのにパサつきが一切なく、ふんわりジューシーな食感です。

甘酢は絶妙な配合で、酸味と甘みと塩気のバランスが完璧です。タルタルソースがない分、この甘酢の味わいと鶏肉の旨味がダイレクトに伝わってきます。

特徴：タルタルソースなし、むね肉使用、甘酢のみのシンプルスタイル
食感：ふんわり柔らか、甘酢が肉まで染み込んでいる
味わい：あっさりしているが深い旨味、後味すっきり
注意点：人気店のため開店直後の来店推奨、売り切れ注意

ただし、小さな店のため開店直後に行かないと売り切れの可能性があります。確実に食べたい方は、開店時間の11時頃に訪れることをおすすめします。

「おぐら」のタルタルソースありスタイルと食べ比べると、チキン南蛮の二大ルーツを体験できます。両方を味わうことで、チキン南蛮の奥深さがより理解できるでしょう。

地元民が熱狂する個性派チキン南蛮の名店紹介

「おぐら」と「直ちゃん」以外にも、宮崎には個性的なチキン南蛮を提供する名店が数多く存在します。地元民に愛される隠れた名店を紹介しましょう。

【味のおぐら（宮崎市）】

「おぐら」とは別の店ですが、こちらも宮崎市で人気のチキン南蛮専門店です。ボリューム満点で、一枚肉のインパクトが圧倒的です。タルタルソースも自家製で、マイルドな味わいが特徴です。

【ぐんけい（延岡市）】

延岡市の人気店で、地鶏を使ったチキン南蛮が名物です。一般的な鶏肉よりも歯ごたえがあり、噛むほどに旨味が広がります。地鶏ならではの深い味わいを楽しみたい方におすすめです。

【杉の子（日向市）】

日向市にある老舗洋食店で、昔ながらのチキン南蛮が味わえます。甘酢の配合が独特で、少し甘めでコクのある味わいが特徴です。地元の常連客が多く、アットホームな雰囲気です。

店名	場所	特徴	価格帯
味のおぐら	宮崎市	ボリューム満点、一枚肉	1,000円〜1,500円
ぐんけい	延岡市	地鶏使用、歯ごたえと旨味	1,200円〜1,800円
杉の子	日向市	昔ながらの味、甘めの甘酢	900円〜1,300円
塚田農場	宮崎市ほか	居酒屋スタイル、多彩なメニュー	800円〜1,200円

【塚田農場（宮崎市ほか）】

全国展開する居酒屋チェーンですが、宮崎本店では本格的なチキン南蛮が楽しめます。夜の時間帯でチキン南蛮を食べたい方や、お酒と一緒に楽しみたい方におすすめです。

選び方のコツ：タルタルあり・なしの好みで選ぶ
時間帯：昼は定食スタイル、夜は居酒屋で単品注文
予算：1,000円〜1,500円が相場
注意点：人気店は開店直後か予約がおすすめ

これらの店はいずれも地元民に愛される名店ばかりです。観光ガイドには載っていない隠れた名店も多いので、地元の人に聞いてみるのも良いでしょう。

宮崎県外でも本場の味を再現する際の重要ポイント

宮崎まで行けない方でも、家庭で本場の味に近づけることは可能です。ここでは、県外で本場の味を再現するための重要ポイントを解説します。

【1. 衣は極力薄くする】

唐揚げ風の厚い衣ではなく、卵液のみか薄く小麦粉をまぶす程度にします。卵液は溶き卵に少量の水を加え、サラサラにするのがコツです。

卵液のみ：最もシンプル、本場に近い
薄力粉+卵液：薄く均一につける、厚くしない
NG例：片栗粉や厚い小麦粉の衣

【2. 揚げたてを即座に甘酢に漬ける】

これが最も重要なポイントです。揚げてから時間を置かず、熱々のうちに甘酢にたっぷり浸します。浸す時間は両面で2〜3分程度、甘酢が衣と肉に染み込むまでです。

【3. 甘酢の黄金比を守る】

本場の味に近づけるには、甘酢の配合が重要です。以下の黄金比を参考にしてください。

材料	分量（4人分目安）
醤油	大さじ4
酢（米酢推奨）	大さじ4
砂糖	大さじ3〜4
みりん	大さじ2
水	大さじ2

【4. タルタルソースは手作りする】

市販のタルタルソースではなく、手作りすることで本場に近い味になります。ゆで卵は粗めに刻み、玉ねぎは水にさらして辛味を抜くのがポイントです。

ゆで卵：2〜3個、粗めのみじん切り
玉ねぎ：1/4個、みじん切りにして水にさらす
ピクルス：お好みで、細かく刻む
マヨネーズ：大さじ4〜5
塩・胡椒：少々

【5. むね肉の下処理を丁寧に】

むね肉を使う場合は、繊維を断ち切るように包丁を入れ、厚みを均一にします。さらにフォークで穴を開けておくと、甘酢が染み込みやすくなります。

【6. 揚げ油の温度管理】

170〜180度の中温でじっくり揚げます。高温すぎると衣が焦げ、低温すぎると油っぽくなります。竹串を油に入れて、細かい泡が出る状態が適温です。

これらのポイントを押さえれば、家庭でも本場宮崎の味にかなり近づけることができます。最初は難しく感じるかもしれませんが、何度か作るうちにコツがつかめるはずです。

【まとめ】チキン南蛮の疑問を解決！本場体験のためのQ&A

ここまでの内容を踏まえて、よくある疑問をQ&A形式でまとめます。宮崎旅行や家庭での調理の参考にしてください。

宮崎チキン南蛮の重要ポイント総括

本記事で解説した宮崎チキン南蛮と他県の違いを、重要ポイントとしてまとめます。これを押さえれば、本場の味の本質が理解できます。

衣は極薄：卵液のみか薄い小麦粉、唐揚げ風の厚い衣はNG
甘酢に漬け込む：揚げたての熱々を即座に甘酢へ、かけるだけはNG
甘酢の黄金比：醤油・酢・砂糖のバランスが絶妙、酸っぱすぎず甘すぎず
二大ルーツ：タルタルなし（直ちゃん）とタルタルあり（おぐら）
発祥は延岡市：1960年代に洋食店のまかないから誕生
肉の部位：むね肉でもモモ肉でも正解、店や好みによる

これらのポイントを理解していれば、宮崎でチキン南蛮を食べる際も、家庭で作る際も、本物と偽物を見分けることができます。

特に「揚げたてを甘酢に漬ける」という工程が、チキン南蛮の最大の特徴です。この一手間が、唐揚げや油淋鶏との決定的な違いを生み出しています。

チキン南蛮はムネ肉とモモ肉どちらが正解か

この質問は非常に多いですが、実はどちらも正解です。宮崎県内でも店によって使う部位が異なるため、「これが正統」という決まりはありません。

部位	特徴	向いている人	代表店
むね肉	あっさり、甘酢が引き立つ、ヘルシー	甘酢の味を楽しみたい、さっぱり好き	直ちゃん系
モモ肉	ジューシー、柔らか、食べ応えあり	タルタルソースと合わせたい、満足感重視	おぐら系

むね肉を選ぶ理由としては、甘酢の味わいが際立つことが挙げられます。脂が少ない分、甘酢がダイレクトに感じられ、後味がすっきりしています。元祖「直ちゃん」がむね肉を使っていることから、伝統的なスタイルと言えるでしょう。

モモ肉を選ぶ理由は、ジューシーで食べやすいことです。特にタルタルソースとの相性が良く、まろやかで満足感のある味わいになります。「おぐら」がこのスタイルを確立し、全国に広めました。

むね肉推奨：タルタルなしスタイル、甘酢の味を重視、ヘルシー志向
モモ肉推奨：タルタルありスタイル、食べ応え重視、ジューシー好き
どちらでもOK：重要なのは調理法と甘酢の処理

家庭で作る際は、好みや体調に応じて選べば良いでしょう。むね肉を使う場合は、パサつかないよう下処理を丁寧にし、揚げすぎに注意することが大切です。

結論として、チキン南蛮の本質は部位ではなく調理法にあります。どちらの部位を使っても、正しい調理法で作れば本場の味に近づけます。

宮崎のお土産として人気のチキン南蛮関連商品

宮崎を訪れた際、チキン南蛮をお土産にしたいという方も多いでしょう。ここでは、持ち帰りやすく人気のあるチキン南蛮関連商品を紹介します。

【1. おぐらのチキン南蛮（冷凍・冷蔵）】

「おぐら」では、店舗や空港でチキン南蛮の持ち帰り用パックを販売しています。冷凍タイプなら日持ちするため遠方へのお土産にも最適です。レンジで温めるだけで本場の味が楽しめます。

【2. チキン南蛮のタレセット】

宮崎県内のお土産店や空港で、チキン南蛮専用の甘酢タレとタルタルソースのセットが販売されています。自宅で鶏肉を揚げて、このタレを使えば簡単に本場の味が再現できます。

商品名	内容	価格帯	販売場所
おぐらチキン南蛮（冷凍）	調理済み2〜3枚入り	1,500円〜2,000円	おぐら各店、空港
チキン南蛮のタレセット	甘酢+タルタルソース	800円〜1,200円	お土産店、空港
宮崎チキン南蛮の素	粉末調味料	500円〜800円	スーパー、お土産店
チキン南蛮せんべい	チキン南蛮風味のせんべい	500円〜700円	お土産店、空港